tiistai, 29. marraskuu 2016

Blogi muuttanut

Vuodatuksen blogia en ole päivittänyt vuosikausiin ja herättelen bloggaamista henkiin uudella innolla bloggerin puolelle. Eli tervetuloa uuteen blogiin osoitteeseen

www.ripauskorianteria.blogspot.fi

keskiviikko, 31. lokakuu 2012

Brownies

Tässäpä suklaaherkkusuille oiva jälkkärivaihtoehto. Nämä ovat todella tuhteja ja täyteläisiä, joten pienikin pala kahvikupposen äärellä riittää tarjottavaksi. Mielestäni vaatii seurakseen vähintäänkin tuhtia makua raikastavia marjoja, mutta jäätelö kyytipoikana vielä vain lisää nautintoa. NAM! :)



Resepti on alkujaa Fazerin, mutta poikkesi siitä hiukkasen, eli alla resepti niin kuin minä sen tein.

200 g  voita
100 g  premium suklaata 70 %
100 g  tummaa leivontasuklaata
1 1/2 dl  vehnäjauhoja
1 dl  kaakaojauhetta
50 g  maitosuklaata
50 g  cashew pähkinöitä
3  munaa
3 dl  sokeria

Sulata paloitellut tummat suklaat voin kanssa ja sekoita tasaiseksi (Minä sulattelin hissukseen mikrossa). Vuoraa kulmikas 20 cm x 20 cm oleva vuoka leivinpaperilla. Rouhi maitosuklaa sekä pähkinät. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos ja kääntele varovasti sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää viimeisenä rouhittu maitosuklaa sekä pähkinät. Sekoita mahdollisimman vähän. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 1/2 tuntia. Älä ylikypsennä sillä brownieden kuulu olla sisältä meheviä.

Tarjoile esim. vaniljajäätelön sekä vadelmien kera.

keskiviikko, 31. lokakuu 2012

Curry-kana pizza

Jos haen pizzaa lähipizzeriasta, niin yleensä otan currylla maustettua kanapizzaa ja se on kyllä hyvää. Jääkaapissa sattui olemaan salaatin kaveriksi paistettua kanafilee-"jämää" sekä halloum-juustosiivuja ja siitäkös se idea sitten lähti tehdä saman tapainen kanapizza itse. Ai että tuli hyvää.




Pohja:

3 dl  käden lämpöistä vettä
25 g  tuorehiivaa
1/2 tl  suolaa
2 rkl  öljyä
6 dl  vehnäjauhoja

Liuota hiiva veteen ja lisää suola sekä öljy. Alusta jauhot joukkoon ja leivo taikina pohjaksi. Anna kohota täyttämisen ajan.
Pohjasta tulee melko paksu, joten oman makunsa kokoinen taikina kannattaa tehdä.

Täytteistä en laita tarkkoja määriä sillä kaikilla on omat makumieltymykset, mutta seuraavia aineksia minä nakkelin pizzan päälle:

Tuoreella valkosipulilla maustettua tomaattikastiketta
Pizzajuustoa
Kypsää kanafilettä paloina
Halloum-juustoa paloina (tai esim. feta-juustoa)
Pannulla kuullotettua sipulia
Tuoretta tomaattia siivuina
Päällimmäiseksi ripottelin jauhettua currya

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 min tai kunnes pinta alkaa saada väriä.

Aivan mainion makuista lauantaileffaseuraa. :)

sunnuntai, 28. lokakuu 2012

Minttusuklaa-Cassis kakkua


Opiskeluaikoinani Joensuussa meillä oli ystävieni kanssa tapana käydä säännöllisen-epäsäännöllisesti kahviloissa maistelemassa herkkuleivonnaisia ja ehdoton suosikkimme oli kahvila nimeltään Houkutus. Voi mitä kaikkia herkkuja siellä olikin aina tarjolla ja paikka oli syystäkin todella suosittu. Siellä törmäsin kerran tällaiseen mustaherukka-minttusuklaakakkuun ja vaikka silloin olin makuyhdistelmästä hieman skeptinen, oli minun pakko maistella kakkua. Ja todella hyvältähän se maistui. Nyt halusin yrittää toteuttaa samam yhdistelmän itse ja aika hyvin siinä onnistuinkin. Makuraatilaisten mielestä kakku oli oikein onnistunut ja maut sopivat hyvin yhteen.



Pohja

100 g  tummaa suklaata (75 %)
100 g  minttusuklaata (käytin pätkiksiä)
5  munan keltuaista
1 1/2 dl  sokeria
2 dl  vehnäjauhoja
2 tl  leivinjauhetta
5  munan valkuaista

Sulata suklaat mikrossa välillä sekoitellen. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja lisää hieman jäähtynyt suklaa vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa siivilän läpi keltuais-suklaavaahtoon. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita ensin osa siitä keltuais-suklaavaahtoon kunnolla sekoittaen ja loput varovasti käännellen.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (käytin 24 cm:n vuokaa) ja paista 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Pohjan jäähdyttyä leikkaa se kolmeen osaan.

Mustaherukkamousse

300-400 g  pakaste mustaherukoita
200 g  maustamatonta tuorejuustoa
100 g  vaniljatuorejuustovalmistetta (Sunnuntai)
3,3 dl  kuohukermaa (valio laktoositon)
n. 1 dl  tomusokeria
2 rkl  mustaherukkalikööriä
3  liivatelehteä

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon notkistetut tuorejuustot. Lisää tomusokeri sihdaten ja sekoita joukkoon myös herukkalikööri. Kiehauta tilkka vettä ja sulata siihen liivatelehdet. Lisää ohuena nauhana kokoajan sekoittaen vaahdon joukkoon. Sekoita joukkoon viimeisenä kohmeiset herukat ja tarkista makeus.
Vinkki! Mustaherukat voi myös murskata ennen täytteeseen lisäämistä jolloin väristä tulee purppuraisempi.

Minä kostutin kakkupohjaa vielä minttuisella frezza mocalla ennen täyttämistä. Kakun annoin mehustua jääkaapissa seuraavaan päivään ja kuorrutin sen sulatetulla tummalla suklaalla, kaakaojauhella sekä suklaa koristeilla.
Kakku on yhtäaikaa suklaisen täyteläinen ja raikas.

sunnuntai, 7. lokakuu 2012

Omena-murokakkua

Tämän omenakakun ohje on myös peräisin suuresta leivontakirjasta (1984) ja siinä maistuvat omenan kaverina kaura sekä mantelit. Kakku on erittäin mehevä ja maukas ja maku vain parani seuraavaan päivään odottaessa.




Pohja:
100 g  voita
1/2 dl  sokeria
2 1/2 dl  vehnäjauhoja

Täyte:
4  hapahkoa omenaa
vettä, sokeria (sitruunamehua, kanelitanko)

75 g  mantelijauhetta
75 g  voita
1 1/2 dl  sokeria
2  munaa
1 dl  kaurahiutaleita
1/2 rkl  vehnäjauhoja
1/2 tl  leivinjauhetta

Sekoita pohjataikinaa varten rasva, sokeri ja jauhot sileäksi. Painele taikina irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle ja reunoille. Kuori ja lohko omenat. Keitä ne lähes pehmeiksi sokerilla maustetussa vedessä. Valuta omenat ja levitä vuoan pohjalle.
Hiero sokeri ja rasva kuohkeaksi, lisää mantelijauhe, munat, kaurahiutaleet ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Kaada taikina omenalohkojen päälle.
Kypsennä kakkua 175 -asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakku ja sirottele päälle tomusokeria. Tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kera.