Maanantai-illan iloksi teki mieli leipoa jotain nopeaa. Niimpä sitten kaapista löytyneistä aineksista väsäsin tällaiset herkulliset muffinssit.


12 kpl

150 g  voita tai margariinia

1 1/2 dl  sokeria

2  munaa

4 dl  vehnäjauhoja

2 tl  leivinjauhetta

1  reilu teelusikallinen kanelia

1 tl  vaniljasokeria

1 rkl hasselpähkinärouhetta

100 g  tummaa suklaata rouheena

n. 3 1/2 rkl  omenasosetta

3/4 dl  maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin sekoittaen. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja vaniljsokeri. Lisää taikinaan vuorotellen maitoa, jauhoseosta sekä omenasosetta. Älä vatkaa taikinaa turhaan. Sekoita viimeisenä joukkoon suklaa sekä hasselpähkinärouhe.

Nostele lusikalla taikinaa muffinssivuokiin tai -pellin syvennyksiin. Paista 225 asteessa n. 12-15 min. Anna jäähtyä ja koristele esimerkiksi sekoittamalla tomusokerista, kaakaojauheesta ja vedestä kuorrute, jonka päälle voi ripotella vaikka hasselpähkinärouhetta.

Mielestäni muffinssit olivat ihanan pehmeän makeita. Jotta omena maistuisi vielä vahvemmin, voisi sydämmeksi laittaa kanelissa pyöritettyjä omenakuutioita. Itselläni iski laiskuus tässä vaiheessa. :)