Taas jälkkäripiirakkaa illanistujaisiin. :) Piirakan ohjeen löysiin "Suosituimmat kotileivonnaiset" kirjasta. Minä kyllä tykkäsin piirakasta vaniljakastikkeella höystettynä. Taaskaan minulla ei ole näyttää kuvaa piiraasta leikattuna kun se syötiin kylässä.

Pohja:

100 g  voita

1/2 dl  sokeria

2 1/2 dl  vehnäjauhoja

Täyte:

4 hapahkoa omenaa

75 g + 1 rkl voita

1 1/2 dl  fariinisokeria

2  munaa

1 dl  kaurahiutaleita

1/2 rkl  vehnäjauhoja

1/2 tl  leivinjauhetta

Sekoita pohjan voi, sokeria ja vehnäjauhot sileäksi. Painele taikina käsin piirakkavuokaan. Kuori ja lohko omenat. Sulata kattilassa 1 rkl voita. Lisää omenalohkot ja 1/2 dl fariinisokeria ja kypsennä viitisen minuutta. Kaada omenapaistos vuokaan.

Hiero 75 g voita ja 1 dl fariinisokeria kuohkeaksi seokseksi. Lisää kevyesti vatkatut munat ja kaurahiutaleet. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan. Levitä taikina tasaikseksi kerrokseksi omenalohkojen päälle. Voit vielä ripotella pinnalle koristeeksi mantelilastuja ja raesokeria.

Kypsennä piirakkaa 175 asteisessa uunissa n. 45 minuuttia.